Клетчатки как в столовой ложке чиа: Viola выпустила питьевые йогурты с пищевыми волокнами

Обновленные Viola Free не содержат сахара и лактозы, а их жирность составляет 1,1%. В среднем калорийность новой рецептуры на 24% ниже, чем у предыдущей версии питьевых йогуртов линейки.  

Обновление линейки отвечает одному из заметных фудтрендов 2026 года – растущему интересу к пищевым волокнам. После нескольких лет повышенного внимания к высокобелковым продуктам фокус постепенно расширяется: потребители все чаще обращают внимание не на отдельный компонент, а на сочетание нескольких функциональных свойств продукта.

В социальных сетях этот тренд получил название fibermaxxing – стремление увеличить долю пищевых волокон в ежедневном рационе. Интерес к пищевым волокнам, которые также в быту называют клетчаткой, во многом связан с современными привычками: высокая доля переработанных продуктов может приводить к тому, что человек получает меньше клетчатки, чем рекомендуется для полноценного рациона.

Пищевые волокна важны для нормальной работы пищеварительной системы и служат питательной средой для кишечной микробиоты. Поэтому обогащение ими продуктов привычных категорий становится одним из направлений развития функционального питания. В случае молочных продуктов такой подход позволяет сочетать в одном продукте молочный белок и пищевые волокна. Пользу пищевых волокон подтверждают и эксперты.

«Пищевые волокна необходимы для нормального пищеварения, контроля веса и профилактики сердечно-сосудистых заболеваний. Оптимальная суточная норма – от 25 до 30 г. Источниками пищевых волокон являются овощи, фрукты, ягоды и цельные злаки. Дополнительное введение пищевых волокон в ежедневное меню – простой и доступный способ укрепления здоровья», – отмечает Софья Олеговна Елиашевич, к.м.н., врач-диетолог, руководитель лаборатории изучения и коррекции пищевого поведения.

В Viola Free используется растворимое кукурузное волокно, получаемое из кукурузного зерна. Оно имеет нейтральные вкус и запах и не меняет привычную нежную текстуру питьевого йогурта.

«Мы видим, что потребительский запрос становится более комплексным. Люди все реже выбирают продукт только по одному параметру – например, содержанию белка, сахара или калорийности. Все большее значение имеет сочетание нескольких характеристик: понятного состава, функциональных свойств, вкуса и удобного формата. Viola Free – это не только функциональный, но и очень удобный продукт. Не придется отдельно добавлять в йогурт отруби или чиа, чтобы увеличить количество пищевых волокон в рационе: здесь уже сочетаются молочный белок, пищевые волокна и яркие фруктово-ягодные вкусы», – отмечает Любовь Егорова, руководитель категории «Свежие продукты» ООО «Виола».

Линейка представлена тремя сочетаниями вкусов: манго и маракуйя, клубника и ананас, белый персик и ваниль. Йогурты выпускаются в бутылочках объемом 270 г. Содержание лактозы в продукте составляет менее 0,01 г на 100 г, жирность – 1,1%.

Питьевые йогурты Viola Free производятся на собственном предприятии компании в городе Алексеевке Белгородской области. Молоко для продукции поставляют хозяйства, прошедшие специальную аттестацию Viola и подтвердившие соответствие требованиям компании к качеству молочного сырья.