Бисквит «Джоконда»

Name: Бисквит «Джоконда»
Prep time: 35 min
Cook time: 35 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: Масло сладкосливочное «Традиционное» Laplandia 82,5 %; Яйцо; Белок яичный; Сахар; Миндальная мука; Мука пшеничная; Ваниль; Корица

408

25 июня 2024

35 минут

2 порции

Французская кухня

Для продвинутых

184 ккал / порцию

Способ приготовления

Шаг 1 из 5

Белок взбейте в пышную белую массу.

Шаг 2 из 5

Отдельно взбейте яйцо с сахаром в светлый пышный крем. В несколько приемов добавьте миндальную и пшеничную муку (лучше просеянную). Перемешивайте при помощи лопатки аккуратными движениями снизу вверх.

Шаг 3 из 5

Добавьте растопленное сливочное масло и снова аккуратно размешайте. Если используется какая-либо ароматическая добавка, подмешайте и ее.

При добавлении в тесто масло не должно быть горячим.

Шаг 4 из 5

В 2-3 приема подмешайте взбитый белок. Убедитесь, что в тесте нет непромешанных комочков.

Шаг 5 из 5

Вылейте тесто в подготовленную форму (или кольцо, по дну обернутое фольгой) и выпекайте при 200 °C 20-24 минуты. Точное время зависит от конкретной духовки.

Увеличить

Такой бисквит хорошо показывает себя в самых разных видах десертов: порционных, рулетах, тортах. При выпечке пласта для рулета время выпечки сократится и будет зависеть от толщины слоя теста.

Приведенного объема достаточно для трайфла (на 1-2 порции) или бенто-торта (также на 1-2 порции).

Ингредиенты на

порции