Лаймовый тарт
Существует масса вариантов лаймовой выпечки – кексы, печенье, пироги, тарты и так далее. Лаймовая цедра богата эфирными маслами и делает выпечку очень ароматной, а сок придает кислинку и характерный, узнаваемый вкус. И сегодня мы испечем очень простой и эффектный лаймовый тарт, в начинку которого положим новинку от бренда Виола – йогурт ProFit, со вкусом лаймового пирога. Это сделает начинку еще более насыщенной по вкусу и очень нежной, благодаря бархатистой структуре йогурта. Обязательно дайте пирогу хорошо остыть перед тем, как вытаскивать его из формы. Сразу после выпечки он очень нежный, а охлаждение позволит стабилизировать начинку и сделает основу менее хрупкой и рассыпчатой. В качестве украшения можно использовать дольки и цедру лайма, а можно свежие ягоды, это добавит яркости.
Песочное печенье измельчите в крошку.
Добавьте к нему растопленное сливочное масло и сахар и хорошо перемешайте.
Выложите крошку в форму и утрамбуйте, формируя дно и бортики примерно одинаковой толщины.
Поставьте основу (форма для выпечки диаметром 22-24 см) в разогретую до 180С духовку примерно на 10-12 минут. Затем достаньте и оставьте охлаждаться.
В это время займемся начинкой. Для этого в миске смешайте йогурт, сгущенное молоко, желтки, сок и цедру лайма, хорошо перемешайте венчиком.
Вылейте начинку на слегка охлажденную основу и вертите тарт в духовку еще на 20 минут.
Затем, готовому тарту дайте полностью остыть. Лучше дать ему еще дополнительно постоять в холодильнике несколько часов.
Для украшения взбейте сливки вместе с сахарной пудрой до пик и при помощи кондитерского мешка с насадкой «звездочка» отсадите сливки по периметру пирога.
В центр натрите немного цедры и положите пару долек лайма. Подавайте к столу.
не найдено