Фар Бретон
Фар Бретон – это традиционный французский десерт родом из Бретани. Основу его составляет тесто, очень похожее по составу на блинное, но с добавлением достаточно большого количества сливочного масла и ванили. Главной изюминкой этого пирога является чернослив, который за день до приготовления заливается ромом и хорошо им пропитывается. Благодаря этому, готовый пирог приобретает интересные вкусовые нотки. Пирог можно печь как в одной большой керамической форме, так и в порционных формочках, регулируя при этом время выпечки в меньшую сторону. Выпечка из такого рода теста нуждается в хорошем охлаждении после выпечки, поэтому, два часа, приведенные в рецепте - это нижняя граница, лучше дать постоять пирогу 8-12 часов и лучше в холодильнике.
Чернослив промойте в теплой воде несколько раз, затем залейте темным ромом и уберите в прохладное место на сутки.
Для теста молоко комнатной температуры налейте в миску, добавьте к нему ванильный сахар и соль, затем, влейте растопленное сливочное масло и перемешайте.
В другую миску разбейте яйца и добавьте желтки, всыпьте обычный сахар, перемешайте венчиком.
Всыпьте просеянную муку и еще раз перемешайте, а затем, влейте молочно-масляную смесь и хорошо перемешайте, накройте миску пленкой и уберите в холодильник на сутки.
Перед выпечкой, керамическую форму диаметром 24 см смажьте сливочным маслом и обсыпьте мукой.
Выпекайте Фар при 180С около 45 минут. Готовому пирогу дайте остыть минимум 2 часа, а лучше дольше.
не найдено