Салат с клевером и листьями одуванчика

Name: Салат с клевером и листьями одуванчика
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: Сыр мягкий «Моцарелла мини» Viola 45 %; Листья одуванчиков; Красный лук; Болгарский перец; Огурец; Авокадо; Спаржа (свежая или свежемороженая); Клевер; Оливковое масло; Бальзамический крем; Соль

273

25 июня 2024

15 минут

2 порции

Авторская кухня

Для новичков

358 ккал / порцию

Без глютена

Способ приготовления

Шаг 1 из 6

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Шаг 2 из 6

Для заправки смешайте бальзамический крем с маслом и солью.

Увеличить

Шаг 3 из 6

На гриле или в духовке при максимальной температуре запеките перец до черных подпалин. Еще горячим положите в пакет, крепко завяжите и оставьте остывать. Остывший перец очистите, удалите плодоножку и семена, мякоть нарежьте.

Увеличить

Перец стоит запечь заранее, залить оливковым маслом, по желанию добавив травы, чеснок, чили. Это особенно удобно, если салат нужно собрать где-то на природе или просто приготовить быстро, не тратя время на ожидание.

Шаг 4 из 6

Одуванчики и клевер тщательно промойте (также см. совет). Обсушите, переберите и порвите руками в миску. Спаржу бланшируйте в кипящей подсоленной воде не более минуты, отбросьте в миску с ледяной водой. Обсушите, нарежьте и добавьте к зелени.

Увеличить

Если вам не нравится горчинка листьев одуванчика (или листья не слишком молодые, и она слишком активна), то лучше выдержать зелень в холодной подсоленной воде. Будет достаточно 20-30 минут.

Спаржу можно использовать как свежую, так и замороженную. Последнюю достаточно промыть в теплой воде, а затем использовать по рецепту.

Шаг 5 из 6

Добавьте тонко нарезанный лук (кольцами или полукольцами), ломтики огурца, а также шарики моцареллы (по желанию их можно разделить пополам).