Сканцы
![изображение](https://images.viola.ru/raiic1A-5MY/rs:fill:1164:617:0/g:ce/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC91cGxvYWRzL3B1YmxpYy82M2YvMTFiL2YyMy82M2YxMWJmMjNjMDgwMTAwMTc5MjMyLmpwZw.png)
Яйцо смешать со сметаной. Влить молоко, перемешать. Добавить сахар, щепотку соли, муку. Замесить тугое тесто. Муки может понадобится чуть меньше или больше, чем указано в рецепте. Тесто по консистенции должно быть похоже на пельменное. Накрыть миску пленкой, дать тесту отдохнуть полчаса.
![изображение](https://images.viola.ru/UPoSsN_j7tw/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9Ch0LrQsNC90YbRiy9EU0MwMzcyN19yZXN1bHQuanBn.png)
Подпылить стол мукой, скатать из теста колбаску, нарезать на небольшие кусочки.
![изображение](https://images.viola.ru/2jBbECyVjO8/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9Ch0LrQsNC90YbRiy9EU0MwMzczMF9yZXN1bHQuanBn.png)
Лепешку обжарить без масла на сухой сковороде только с одной стороны, переложите на блюдце и обжаренную сторону обильно смазать растопленным сливочным маслом. Не держите долго лепешку на сковороде, иначе ее сложно будет свернуть. Сканцы складывают стопочкой и покрывают полотенцем.
![изображение](https://images.viola.ru/VyAPykjt0S4/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9Ch0LrQsNC90YbRiy9EU0MwMzczMl9yZXN1bHQuanBn.png)
На необжаренную сторону выложить пшенную кашу. Края сложить к центру. И затем снова сложить.
Во время трапезы принято было эти сканцы переламывать пополам даже для себя или угощать второй половиной человека, сидящего напротив.
![изображение](https://images.viola.ru/5Gyin0jjnRI/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9Ch0LrQsNC90YbRiy9EU0MwMzc2M19yZXN1bHQuanBn.png)
![изображение](https://images.viola.ru/Lmz1UHZ91Ns/rs:fill:100:100:0/g:ce/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC91cGxvYWRzL3B1YmxpYy82NWMvMzI1L2M3NC82NWMzMjVjNzQ0YzU2MTM0MDg3NTc3LnBuZw.png)
![изображение](https://images.viola.ru/0C1MqAA2rXA/rs:fill:100:100:0/g:ce/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC91cGxvYWRzL3B1YmxpYy82NWMvMzFkLzZlOC82NWMzMWQ2ZThmZTZhNDQ1NDI3Nzk5LnBuZw.png)
не найдено