Яйца по-шотландски
554
25 апреля 2024
70 минут
12 порций
Английская кухня
Для новичков
163 ккал / порцию
Способ приготовления
Шаг 2 из 8
Фарш смешайте со специями, посолите и хорошо перемешайте. Отбейте о стенки миски.
Увеличить
Традиционно яйца по-шотландски готовятся со свининой (или из смеси свинины и говядины) и куриными яйцами, а также обжариваются во фритюре. Наш вариант не такой тяжелый и больше подходит под определение легкой закуски.
Можно использовать не только куриный фарш, но и фарш из индейки.
Можно использовать не только куриный фарш, но и фарш из индейки.
Шаг 3 из 8
Влажными руками возьмите небольшую часть фарша и заверните в него очищенное перепелиное яйцо. Подкатайте в ладонях, чтобы получился ровный колобок. Окуните в яйцо, стряхните излишки и обваляйте в сухарях. Повторите со всеми яйцами и фаршем. Запекайте при 190 °C около 30 минут.
Увеличить
Специи – дело вкуса, попробуйте положить в фарш орегано, черный молотый перец, сушеный чеснок, паприку, мускатный орех.
Шаг 4 из 8
Для соуса разотрите желток с горчицей, томатным соусом, лимонным соком, солью и перцем.
Увеличить
Очень важно, чтобы все ингредиенты для соуса были комнатной температуры, в противном случае он может не взбиться.
Если вас смущает наличие маринованного огурца в соусе, попробуйте добавить горсть мелко нарезанных каперсов или маринованного лука или просто исключите этот ингредиент.
Если вас смущает наличие маринованного огурца в соусе, попробуйте добавить горсть мелко нарезанных каперсов или маринованного лука или просто исключите этот ингредиент.
Шаг 6 из 8
Начните взбивать погружным блендером. Если все сделано правильно, то эмульсия образуется почти сразу, менее, чем за минуту. Добавьте желтковую смесь.
Увеличить
Ингредиенты на
порций
Перепелиное яйцо
12 шт.
Горчица
1,5 ст.л.
Панировочные сухари
по вкусу
Яйцо
1 шт.
Соль
1 щепотка
Специи
по вкусу
Куриный фарш
450 г
Для соуса
Лимонный сок
по вкусу
Паприка
1 щепотка
Маринованные огурцы 2
1 шт.
Томатный соус
2 ст.л.
Желток яичный
1 шт.
Растительное масло
100 г
Соль, перец по вкусу
C этим рецептом смотрят
Еще смотрят
По вашему запросу ничего
не найдено
не найдено