Яйца по-шотландски

Name: Яйца по-шотландски
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 12
Ingredients: Перепелиное яйцо; Горчица; Панировочные сухари; Яйцо; Соль; Специи; Куриный фарш; Молоко Viola UHT, 3,2 %; Лимонный сок; Паприка; Маринованные огурцы 2; Томатный соус; Желток яичный; Растительное масло; Соль, перец по вкусу

520

25 апреля 2024

70 минут

12 порций

Английская кухня

Для новичков

163 ккал / порцию

Способ приготовления

Шаг 1 из 8

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Шаг 2 из 8

Фарш смешайте со специями, посолите и хорошо перемешайте. Отбейте о стенки миски.

Увеличить

Традиционно яйца по-шотландски готовятся со свининой (или из смеси свинины и говядины) и куриными яйцами, а также обжариваются во фритюре. Наш вариант не такой тяжелый и больше подходит под определение легкой закуски.

Можно использовать не только куриный фарш, но и фарш из индейки.

Шаг 3 из 8

Влажными руками возьмите небольшую часть фарша и заверните в него очищенное перепелиное яйцо. Подкатайте в ладонях, чтобы получился ровный колобок. Окуните в яйцо, стряхните излишки и обваляйте в сухарях. Повторите со всеми яйцами и фаршем. Запекайте при 190 °C около 30 минут.

Увеличить

Специи – дело вкуса, попробуйте положить в фарш орегано, черный молотый перец, сушеный чеснок, паприку, мускатный орех.

Шаг 4 из 8

Для соуса разотрите желток с горчицей, томатным соусом, лимонным соком, солью и перцем.

Увеличить

Очень важно, чтобы все ингредиенты для соуса были комнатной температуры, в противном случае он может не взбиться.

Если вас смущает наличие маринованного огурца в соусе, попробуйте добавить горсть мелко нарезанных каперсов или маринованного лука или просто исключите этот ингредиент.

Шаг 5 из 8

В высокий стакан налейте масло, туда же влейте молоко.