Безглютеновая диета
Безглютеновая диета - это режим питания, предполагающий исключение из рациона продуктов, содержащих глютен - белок, содержащийся в семенах злаковых растений (пшеница, рожь, овес, ячмень).
Приверженность безглютеновой диете обычно связана с двумя причинами. Во-первых, ее могут придерживаться те, кто хочет добиться таким образом снижения веса по особым методикам, однако мы не будем останавливаться на этом подробнее, так как любая пищевая диета должна быть подобрана только специалистом или врачом на основании медицинских показаний. Во-вторых и в основном, показанием к безглютеновой диете является непереносимость глютена - целиакия. Основным методом лечения целиакии является пожизненная диета с полным исключением всех продуктов, содержащих глютен. Диета назначается после обследования и подтверждения диагноза целиакии. Для людей, больных целиакией, опасны даже минимальные дозы глютена. Именно поэтому при безглютеновой диете особенно важно внимательно читать этикетки приобретаемой продукции. При этом совсем не обязательно ограничивать рацион лишь продуктами, представленными в специальных магазинах и отделах супермаркетов.
Информация об отсутствии глютена представлена на странице описания продукта в виде знака «Без глютена».
- Колбасы, сосиски, фарши и другие продукты из измельченного мяса могут содержать пшеничный крахмал, муку и другие наполнители, содержащие глютен.
- Консервированные овощи и фрукты, в состав которых входят загустители: они нередко содержат крахмалы и стабилизаторы, изготовленные из пшеницы.
- Молочные продукты и мороженое, в составе которых есть стабилизаторы.
- Почти все соусы, содержащие крахмал.
- Кофе и чай с дополнительными вкусами или какао-смеси для быстрого приготовления, содержащие солод
- Водка, виски, пиво и другие алкогольные напитки, содержащие солод
- Любые продукты с карамельными красителями Е150а – Е150d, пищевыми добавками – мальтол Е636, изомальтол Е953, мальтит и мальтитный сироп Е965 (жевательная резинка), моно- и диглицериды жирных кислот Е471. Эти же добавки могут быть в зубной пасте, жидкостях
- Каши, хлебобулочные изделия из нетрадиционной муки – рисовой, кукурузной, соевой, картофельной, тапиоки, а также гречихи и проса.
- Любые свежие и замороженные овощи.
- Свежее и замороженные мясо, птицу и рыбу.
- Все натуральные молочные продукты без стабилизаторов, отдельных видов крахмала и карамельных красителей, в том числе продукция Viola.
- Яблочный, винный или рисовый уксусы.
- Натуральный кофе, чай, напитки, сделанные из какао, газированные напитки и соки из свежих плодов.
Обратим ваше внимание на то, что выбирать безглютеновую диету следует только под наблюдением врача. Дело в том, что на фоне целиакии может формироваться также пищевая аллергия, например, непереносимость белков коровьего молока. В таком случае употребление молока и молочных продуктов полностью противопоказано.
О том, какие продукты Viola можно отнести к безглютеновым, – в специальном разделе безглютеновых блюд вы можете увидеть на нашем сайте.
не найдено