Правильное вегетарианство — что это?

Распространенное суждение противников вегетарианства— «отказ от мяса наносит здоровью вред из-за отсутствия в рационе полезных витаминов». Для последователей вегетарианства это суждение— просто распространенный миф, но для тех, кто только решился встать на путь отказа от мяса— может стать серьезным препятствием и аргументом «против». Разберемся, так ли это.

Диета, предполагающая отказ от продуктов животного происхождения, должна быть максимально сбалансированной. Каждый вегетарианец знает, в каких продуктах, помимо мяса, содержатся необходимые микроэлементы и витамины. Лактовегетарианцы верят: один из главных таких продуктов— молоко.

Все мы знаем еще с детства, что кальций— это основа роста организма, незаменимый элемент для костей и суставов. Мы все знаем также, что кальций содержится в мясе и рыбе, но как же поступить тем, кто хочет от них отказаться раз и навсегда, как восполнить низкую костную минеральную плотность? Ответ приходит просто— кальций в большом количестве содержится в молоке и молочных продуктах. Очень просто пить молоко и не терять важного для организма элемента.

Компания Viola дает своим покупателям широкий выбор продукции с большим содержанием кальция. 

Этот витамин, достаточно редко встречающийся в природе, просто незаменим для нормальной жизнедеятельности человека, дефицит его часто бывает даже губительным. Витамин регулирует усвоение минералов кальция и фосфора, уровень содержания их в крови и поступление их в костную ткань и зубы. Вместе с витамином A и кальцием или фосфором защищает организм от простуды, диабета, глазных и кожных заболеваний. Он также способствует предотвращению зубного кариеса и патологий дёсен, помогает бороться с остеопорозом и ускоряет заживление переломов. Дефицит витамина D может вызвать кожные проблемы, а долго временная нехватка витамина может привести к увеличению риска заболевания раком.

Потребление этого витамина чрезвычайно важно для всех, а в особенности для вегетарианцев, не имеющих возможности получать витамин D из мяса и рыбы. 

Витамин В 12 не просто полезен— он жизненно необходим. B12 участвует в клеточном делении и без него невозможен синтез в организме, он также необходим для образования костей, а при взаимодействии с витамином С и кислотами— участвует в обмене белков, жиров и углеводов. Этот чудесный витамин еще и регулирует состояние психики, ведь B12 управляет такими чувствами, как любовь, доброта, ощущение радости.

Еще один распространенный миф— «кроме мяса ниоткуда не получить необходимый на клеточном уровне кобальт, важный для нормального развития организма». Но не все так просто! Витамин B12 распространен нечасто, и действительно важен, но при потреблении в пищу молочных продуктов вы сможете восполнить его полностью. Именно поэтому лактовегетарианцы никогда не страдают нехваткой этого витамина. Достаточно всего лишь 100 г сыра с небольшим (например, такого, как Laplandia) и суточный запас В12 восполнен.

Открытие Омега-3 или класса ненасыщенных жирных кислот принадлежит европейскому ученому, которого заинтересовал необычный феномен, связанный стем, что эскимосы очень редко болеют сердечно-сосудистыми заболеваниями, несмотря на то, что употребляют в большом количестве жирную пищу. Исследования ученого ознаменовали рождение очень полезного класса кислот, которые незаменимы нашему организму и действуют на него просто ошеломляюще: снижается риск сердечно-сосудистых заболеваний, отмечается нормализация кровяного давления, поддерживается иммунитет и даже улучается зрение. Врачи констатируют факт: кислоты Омега-3 поддерживают работу мозга на должном уровне и человек, получающий в достаточном количестве этот элемент не страдает депрессией, а беременные женщины, потребляющие Омега-3, могут рассчитывать на самое эффективное развитие ребенка.

Но откуда же получить столь полезный организму Омега-3? Самое простое— это рыба, и если вы вегетарианец, допускающий в пищу рыбу— рекомендуем поставить в рацион ее на первое место. Однако можно и заменить животную пищу на растительную: например, Омега-3 содержится в грецких орехах. Также Омега-3в большом количестве есть в рапсовом масле, которое является национальным для финнов— родителей продукции Viola. Рапсовое масло, использующееся повсеместно в Финляндии, как нельзя лучше поможет организму оставаться в форме и в российской действительности.

Всем известно, что избыток холестерина— это страшное зло.

И в случае, если вам необходимо снизить количество холестерина в крови— выбирайте молочный рацион, ведь именно так вы сможете исключить попадание в организм лишнего холестерина. Однако стоит помнить о том, что нехватка холестерина в крови— это тоже риск для организма. Так, холестерин участвует в выработке гормонов, важных для женских репрезентативных функций. Большая часть холестерина вырабатывается в организме, а не поступает с пищей, но также холестерин можно получить из таких насыщенных жирностью продуктов, как сметана и сливочное масло.

Важно запомнить, что уровень холестерина в крови может определить только врач, он же и посоветует восполнять его или напротив, беречь себя от жирной пищи.

Безусловно, железо— необходимый компонент любого организма, особенно он важен для развития мужского организма. И опять же, железо содержится не только в мясных продуктах! Им обладают и травы, растения, которые употребляются в пищу постоянно. Например, немногие знают, что железом в большом количестве обладает чай и кофе, повседневный для каждого из нас.

И наконец, белок— аргумент большинства противников вегетарианства. Безусловно, белок необходим организму и без получения этого элемента ежедневно, человек будет развиваться неполноценно, увеличится риск возникновения болезней. Но все же, ученые доказывают— белок содержится во многих других продуктах, кроме мяса и птицы. Белок может быть заменен искусственным (растительным) аналогом, а также соевым заменителем, если к тому есть показания (например, аллергия на молочный или другой животный белок). Помимо этого, пищу можно разнообразить большим количеством молочных продуктов. 

Главным для вегетарианства остается гармоничность. Совершенно необязательно употреблять в пищу то, что противоречит вашим религиозным, этическим и даже эстетическим стандартам и принципам. Важно, не вредит ли это вашему организму или организму вашего ребенка, если вы приняли такое ответственное решение за него. Именно поэтому любая диета должна быть сбалансированной. Не забывайте о витаминах и важных микроэлементах, и вегетарианство принесет только пользу и радость!

Одно из самых распространённых видов вегетарианства сегодня— «лактовегетарианство» или проще говоря, диета, допускающая в рационе не только растительные, но и молочные продукты. Такая диета наиболее легко переносится организмом и— ведь в молоке и минералы, и витамины, нужные каждому.

Конечно, молоко бывает разным и мы все это знаем. В условиях городской жизни качественное и полезное молоко— редкость, но можно выбирать для своего питания молоко от проверенных производителей. Главное здесь— отсутствие вредных примесей, добавок и ГМО. Ведь ГМО может таить опасность для всех, а для вегетарианцев в особенности! Знали ли вы, что генномодифицированные организмы созданы путем вживления растениям генов животных? А в случае применения генной инженерии на коровах, молоко может содержать гормоны, вызывающие рак! Поэтому тщательно выбирайте молоко и не допускайте в нем наличия ГМО: проще всего это сделать, добавляя в свой рацион только те продукты, которые произведены в странах, где использование ГМО в пищевой промышленности запрещено на законодательном уровне. Наиболее жесткие ограничения действуют в Австрии, Венесуэле, Греции и Финляндии.

Сычужный фермент или «ренин»— это фермент, который вырабатывается в желудочных железах животных. Сычужный фермент с давних времен используется для приготовления любого сыра и творога. В результате его добавления молоко «створаживается», то есть образуются сырные зерна, отделяется сыворотка. Именно поэтому сычужный фермент неприменим к вегетарианской диете. Но есть и хорошая новость— в настоящее время ренин имеет и не животное происхождение и производится с помощью специальных бактерий.

Большинство «сырных» молочных продуктов, которые продаются в магазинах в России, содержат животный сычужный фермент, и настоящий вегетарианец не может себе этого позволить. Компания Viola поддерживает стремление вегетарианцев к бережному отношению к животному миру нашей планеты. Поэтому лактовегетарианцы или лактоововегетарианцы могут смело употреблять продукцию Viola, произведенную с использованием только разрешенных для потребления ингредиентов.

Большинство вегетарианцев знают, что желатин, который часто добавляют в десерты, некоторые напитки и молочные продукты, недопустим для вегетарианской диеты. Желатин имеет животное происхождение, однако зачастую мы можем даже не догадываться об этом.

Часто можно услышать новости об использовании в пищу коров животных элементов (например, распространённую костную муку). Это действительно происходит на фермах недобросовестных производителей, но важно запомнить: в Европе законодательно запрещено применение такого вида корма и разрешены только растительные корма.

Не бойтесь ошибиться, внимательно проверяйте состав и не отступайте от своих принципов. Если у вас возникают вопросы— обязательно задавайте их производителю. Вкусной и здоровой вам еды!

Вегетарианство сегодня имеет много последователей, но даже мнения единомышленников часто разнятся. Часть вегетарианцев употребляет яйца, часть— приемлет только молочные продукты, другая часть— вовсе отказывает во всем, кроме растительной пищи. Так, лактоововегетарианство— молочно-яично-растительное вегетарианство, где растительная пища сочетается с молочными продуктами и яйцами домашних птиц. Лактовегетарианство— молочно-растительное вегетарианство, при котором в питании допустимо употребление молока и различных молочных продуктов. Веганство— это строгое вегетарианство, при котором исключаются любые виды мяса животных, птиц, рыбы, морепродуктов, а также яйца, молоко и молочные продукты, а в некоторых случаях даже мед. Вегетарианство также стоит отличать от учения о витарианизме, ведь все виды вегетарианцев допускают тепловую обработку продуктов, в отличие от, например, сыроедов, которые предпочитают только пищу только без термообработки.

Что ближе по убеждениям и духу— выбирать вам. Нам же— дарить вам подходящие для этого продукты.

Сегодня быть «строгим» вегетарианцем непросто. Очень сложно быть уверенным в покупаемых продуктах на 100%, к тому же выбор не столь велик. Хорошую практику в этом отношении ввела Бельгия— в этой стране не только на законодательном уровне введен вегетарианский день недели, когда во всех ресторанах подают только вегетарианские блюда, но и существуют отделы в супермаркетах и магазинах с исключительно вегетарианской едой.

В нашей стране, пока не такой сознательной в отношении вегетарианства, можно пойти другим путем и выбирать продукты еще до похода в магазин, оценивая не только их качество, но и содержание того или иного товара. Так можно сделать с помощью нашего сайта, где вы без труда сможете найти состав продукта, получить рецепты с применением интересующего товара, а также задать вопросы производителю, если вы не уверены в выборе.

Далеко не все продукты нужно варить, жарить или парить, чтобы они стали вкусными— так считают сыроеды. Действительно, есть продукты, для которых термическая обработка ненужна— они итак вкусны и полезны.