Viola и лактовегетарианство

Конечно, молоко бывает разным, и мы все это знаем. В условиях городской жизни качественное и полезное молоко – редкость, но можно выбирать для своего питания молоко от проверенных производителей. Главное здесь – отсутствие вредных примесей и добавок. Важно отметить, что вегетарианство – это не только вид диеты, но и особые убеждения – забота о животных и окружающей среде, а еще моральные или религиозные принципы.

Вегетарианцы не употребляют мясо и продукты, содержащие мясные ингредиенты, считая это бесчеловечным. Поэтому важно выбирать продукцию производителей, уделяющих особое внимание условиям содержания животных и гуманистическому подходу. Например, мы отдаем предпочтение фермам с беспривязным содержанием коров, особое внимание уделяется самочувствию животных и отношению к ним сотрудников ферм. Кстати, на фермах и хозяйствах, с которыми мы работаем, хвосты животным обрезать запрещено.

Сычужный фермент или «ренин» с давних времен используется для приготовления любого сыра и творога. В результате его добавления молоко «створаживается», то есть образуются сырные зерна, отделяется сыворотка. Этот фермент вырабатывается в желудочных железах животных, и для его получения используется сыворотка в основном из желудков молодых телят. Именно поэтому сычужный фермент недопустим в вегетарианской диете. Но есть и хорошая новость – в настоящее время ренин имеет и неживотное происхождение и производится с помощью специальных бактерий.

Большинство «сырных» молочных продуктов, которые продаются в магазинах в России, содержат животный сычужный фермент, и настоящий вегетарианец не может себе этого позволить. Компания Viola всегда идет навстречу своим потребителям и стремится предлагать вкусные и полезные продукты без ферментов животного происхождения. Мы постоянно увеличиваем ассортимент продуктов, которые подходят вегетарианцам. Так, сыры Laplandia подойдут всем, кто придерживается вегетарианской диеты.

Большинство вегетарианцев знают, что желатин, который часто добавляют в десерты, некоторые напитки и молочные продукты, недопустим для вегетарианской диеты. Желатин имеет животное происхождение, однако зачастую мы можем даже не догадываться об этом. В продукции Viola желатин используется всего в нескольких продуктах.

О линейке продуктов, которые разрешены к употреблению вегетарианцами, вы можете узнать на нашем сайте.

Часто можно услышать новости об использовании в пищу коров животных элементов (например, распространённую костную муку). Это действительно происходит на фермах недобросовестных производителей, но важно запомнить: в Европе законодательно запрещено применение такого вида корма и разрешены только растительные корма. Компания Viola, следуя закону и нормам морали, также никогда не использует запрещенных кормов.