Бабка с апельсином и миндалём
Ароматная, тёплая и уютная выпечка с мягким, волокнистым мякишем с тонкими слоями, пропитанными апельсиновым джемом. Эта выпечка получается воздушной, сочной с лёгкой сливочной ноткой и нежным апельсиновым ароматом.
В миске соедините муку, сахар, сухие дрожжи, соль.
Влейте тёплое молоко, добавьте яйцо, ваниль и апельсиновую цедру.
Замесите мягкое тесто до объединения ингредиентов.
Мягкое масло постепенно вмешивайте в тесто. Вымешивайте 8–10 минут, пока тесто не станет гладким, эластичным и слегка липким.
Сформируйте шар, накройте миску и оставьте в тёплом месте на 1,5–2 часа, до увеличения в 2 раза.
Для начинки порубите миндаль на небольшие кусочки.
Тесто обомните, раскатайте в прямоугольник.
Равномерно распределите джем и миндаль, сверните плотным рулетом.
Разрежьте вдоль на две части и переплетите срезами вверх.
Переложите бабку в форму, накройте и дайте подойти 30–40 минут.
Выпекайте при 170–175 °C 40–45 минут до золотистой корочки. При необходимости накройте фольгой.
После выпечки смажьте бабку апельсиновым джемом и посыпьте миндалём.
не найдено