Бенто-пасха
Очень нежная, сливочная бенто пасха с мягким ванильным ароматом. Вкус деликатный и сбалансированный: легкая творожная свежесть, бархатная сладость белого шоколада и воздушность сливок создают ощущение тающего крема. Цукаты добавляют фруктовый акцент и текстуру, а тонкое шоколадное покрытие — хруст и сливочное послевкусие. Мягий, лёгкий и сливочный десерт.
Цукаты нарежьте кубиками.
Замочите желатин в холодной воде на 5 минут. Растопите в микроволновке до 60 С, не перегрейте и не кипятите.
Белый шоколад залейте сливками (50 г от общего количества), растопите в микроволновке импульсами и добавьте желатин. Дайте остыть до тёплого состояния.
В большой чаше соедините творог, сахарную пудру, ванильный сахар, творожный сыр и оставшиеся сливки (200 г). Взбейте до воздушного однородного состояния. Добавьте шоколадную массу и смешайте до однородности на низких оборотах миксера. Добавьте цукаты.
Выложите массу в кольца (d 10 см), выстеленные ацетатной плёнкой или любые другие силиконовые формы. Уберите в холодильник, как полностью остынут — в морозилку минимум на 3 часа.
Для глазури шоколад растопите на водяной бане или в микроволновке импульсами. Добавьте растительное масло, перемешайте и добавьте дроблёный орех.
Замороженные пасхи достаньте из форм, поставьте на решетку и полейте глазурью (t 35-40 С) сверху и с боков. Глазури хватает на 2 пасхи с небольшим запасом. Дайте глазури схватиться, аккуратно перенесите на тарелку и уберите в холодильник на 2-3 часа для последующей подачи.
Перед подачей украсьте пасху декором на свой вкус. У нас петушки из кондитерской глазури.
не найдено