Эчпочмак
Румяная выпечка треугольной формы с сочной начинкой из мяса, картофеля, лука и сыра. Мягкое тесто, насыщенный вкус и аппетитный аромат делают его идеальным блюдом для семейного обеда или ужина.
В миске смешиваем муку и быстродействующие дрожжи Dr. Bakers.
Добавляем сахар и соль.
Вливаем тёплое молоко Viola, добавляем яйцо и размягчённое сливочное масло Laplandia (60 г).
Замешиваем мягкое эластичное тесто в течение 8–10 минут.
Накрываем тесто и оставляем в тёплом месте на 1–1,5 часа до увеличения объёма вдвое.
Картофель и лук нарезаем мелкими кубиками.
Соединяем фарш, картофель, лук.
Сыр Viola натираем на крупной тёрке и соединяем с начинкой. Приправляем и перемешиваем.
Подошедшее тесто делим на 10 частей (по 85 г)).
Каждую часть раскатываем в круг диаметром около 12–14 см. В центр выкладываем начинку (80 г).
Соединяем края, формируя треугольник с небольшим отверстием в центре.
Перекладываем эчпочмаки на противень, застеленный пергаментом. Накрываем и оставляем на расстойку на 20–30 минут.
Смазываем поверхность взбитым яйцом и посыпаем кунжутом Dr. Bakers. Выпекаем при 180°C 35–40 минут.
Через 20–25 минут выпечки вливаем в отверстие каждого эчпочмака немного горячего бульона или воды.
Допекаем до золотистой корочки.
Готовые эчпочмаки по желанию смазываем небольшим количеством растопленного сливочного масла Laplandia и подаём горячими.
не найдено