Окунь на гриле

Name: Окунь на гриле
Prep time: 20 min
Cook time: 20 min
Total time: 20 min
Yield: 2
Ingredients: Морской окунь; Лимонная цедра; Куркума; Соль; Перец черный молотый; Масло растительное; Сливки Viola 20 %, ультрапастеризованные; Мускатный орех (тертый); Зелень петрушки; Лимонная цедра

583

3 мая 2023

20 минут

2 порции

Европейская кухня

Для новичков

375 ккал / порцию

Шаг 1 из 6

Подготовить филе окуня: промокнуть салфеткой и выложить на тарелку.

Увеличить

Шаг 2 из 6

Для соуса налить в ковш сливки.

Увеличить

Шаг 3 из 6

Посолить и поперчить.

Увеличить

Шаг 4 из 6

Добавить цедру и мускатный орех. Поставить на огонь и прогреть, чтобы соус немного загустел. По желанию добавить мелко нарезанную зелень.

Увеличить

Соус важно не смешивать с лимонным соком (подойдет именно цедра), иначе сливки могут свернуться.

Если соус подается взрослым, в него можно добавить немного джина. Кстати, при нагревании алкоголь выпаривается, но детям такой вариант все равно не рекомендуется.

Шаг 5 из 6

Рыбу натереть солью, перцем, цедрой, по желанию – куркумой (она даст желтый цвет). Смазать растительным маслом.