Сконы на Хэллоуин
Сконы – это традиционная английская выпечка, которую обычно подают к пяти часовому чаю вместе с густым джемом и сливками. Скон представляет из себя не большую треугольную булочку, с твердой корочкой и достаточно мягким, слегка рассыпчатым мякишем. Особенно вкусные такие булочки сразу после выпечки. Тесто тут достаточно просто и его можно по разному модернизировать, например, добавить тыквенное пюре, пряности, красиво украсить и получить великолепный тематический десерт к осеннему празднику. К украшению и декору обязательно привлекайте детей, им точно понравится!
Для этого рецепта лучше использовать самодельное пюре. Просто очистите тыкву, нарежьте, заверните в фольгу и выпекайте в духовке до мягкости. Затем пюрируйте блендером.
Переложите пюре в глубокую миску, добавьте к нему яйца и сливки и хорошо перемешайте.
В отдельной миску смешайте муку с солью, разрыхлителем, специями и ванильным и обычным сахаром.
Охлажденное сливочное масло нарежьте кубиками и положите к сухим ингредиентам.
Кончиками пальцев быстро перетрите муку с маслом.
Затем добавьте к мучной смеси жидкие ингредиенты и быстро замесите тесто.
На присыпанной мукой поверхности сформируйте шар и разрежьте его на 8 треугольников.
Аккуратно переложите их на застеленный пергаментом противень и смажьте каждый скон сливками.
Выпекайте при 180С около 20-25 минут, до румяной корочки.
Для глазури смешайте сахарную пудру со сливками и разделите глазурь на две части, одна должна быть больше.
В большую часть добавьте тыквенное пюре и хорошо перемешайте.
Слегка остывшие сконы покройте оранжевой глазурью и дайте ей подсохнуть.
Белую глазурь положте в кондитерский мешок и сделайте паутинку на сконах. Пока белая глазурь не застыла, посыпьте кондитерскими посыпками.
не найдено