Суп с лопухом, щавелем, снытью и лебедой

Name: Суп с лопухом, щавелем, снытью и лебедой
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Ingredients: Бульон; Лук; Картофель; Щавель; Лебеда; Сныть; Лопух; Соль, перец по вкусу; Сметана Viola 23 %; Яйцо; Растительное масло для жарки

422

25 июня 2024

30 минут

4 порции

Авторская кухня

Для новичков

86 ккал / порцию

Без глютена

Способ приготовления

Шаг 1 из 5

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Шаг 2 из 5

В кастрюлю с толстым дном налейте растительное масло, разогрейте. Добавьте некрупно нарезанный лук и потомите его до мягкости.

Увеличить

Шаг 3 из 5

Влейте воду или бульон, доведите до кипения. Картофель очистите, нарежьте брусочками или кубиками, добавьте в суп и варите почти до полной готовности.

Увеличить

Шаг 4 из 5

Зелень промойте, обсушите и переберите. При использовании лопуха требуется предварительная подготовка (см. совет). Некрупно нарежьте всю зелень и добавьте в суп. Варите 2-3 минуты.

Увеличить

Листья лопуха обычно горчат. Чтобы не испортить суп, их нужно предварительно обработать: залить кипятком (для большей уверенности лопухи можно оставить в воде на ночь, а также добавить к воде немного соды). Затем промыть и использовать по рецепту. Нет времени? Тогда приготовьте суп без лопухов, восполнив их часть другой зеленью.

В суп также стоит добавить морковь, перетушив ее с луком.

Шаг 5 из 5

Разлейте готовый суп по тарелкам. Добавьте сметану и сваренные вкрутую яйца, разрезанные пополам (или см. совет).

Увеличить

По желанию половину яиц можно мелко порубить ножом и подмешать в суп (особенно, если он подается теплым, а не горячим).

По желанию в суп, особенно холодный, можно добавить немного лимонного сока (только прямо в тарелку, иначе скиснет).

Ингредиенты на

порции

Бульон

900 мл

Лук

1 шт.

Картофель

1 шт.

Щавель

1 пуч.

Лебеда

1 пуч.