Заварные кольца с клубничным кремом
![изображение](https://images.viola.ru/dLK3JPgR3GU/rs:fill:1164:617:0/g:ce/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC91cGxvYWRzL3B1YmxpYy82NjcvMzExLzkyOC82NjczMTE5Mjg0MTkyMTk3NTI4ODIzLmpwZw.png)
Приготовление заварного теста требует некоторого опыта и сноровки, однако, результат того стоит. Тонкое, воздушное тесто, хрустящее в начале, и нежное после того, как пропитается кремом. В качестве крема предлагаем использовать сливочный крем на основе творожного сыра, благодаря которому мы получаем плотную консистенцию (не дающую крему растекаться), а также насыщенные вкус. Ну, а клубника и небольшое количество лимонной цедры придают ему поистине летний и освежающий вкус.
Поставьте на огонь и доведите до кипения (важно! все масло должно растопиться).
![изображение](https://images.viola.ru/mNLzU1a4TPc/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQstCw0YDQvdGL0LUg0LrQvtC70YzRhtCwINGBINC60LvRg9Cx0L3QuNGH0L3Ri9C8INC60YDQtdC80L7QvC8yMDI0MDYwNi0zVDZBODcyOC5qcGc.png)
В кипящую жидкость всыпьте всю муку и активно перемешайте лопаточкой, с огня не снимайте.
![изображение](https://images.viola.ru/C41OwkpIW44/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQstCw0YDQvdGL0LUg0LrQvtC70YzRhtCwINGBINC60LvRg9Cx0L3QuNGH0L3Ri9C8INC60YDQtdC80L7QvC8yMDI0MDYwNi0zVDZBODcyOS5qcGc.png)
Затем переложите в миску и дайте остыть в течение 10 минут. По одному вводите яйца, каждый раз очень хорошо вмешивая яйцо в тесто.
![изображение](https://images.viola.ru/TLjurm5aq6Y/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQstCw0YDQvdGL0LUg0LrQvtC70YzRhtCwINGBINC60LvRg9Cx0L3QuNGH0L3Ri9C8INC60YDQtdC80L7QvC8yMDI0MDYwNi0zVDZBODczNS5qcGc.png)
В итоге у вас должно получиться однородное, гладкое тесто и достаточно густое тесто, которое будет держать форму при отсадке.
![изображение](https://images.viola.ru/oAinbQAusyY/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQstCw0YDQvdGL0LUg0LrQvtC70YzRhtCwINGBINC60LvRg9Cx0L3QuNGH0L3Ri9C8INC60YDQtdC80L7QvC8yMDI0MDYwNi0zVDZBODczNy5qcGc.png)
Переложите тесто в кулинарный мешок с насадкой звездочка и отсадите на застеленный пекарской бумагой противень кольца. По желанию слегка присыпьте миндальными лепестками.
![изображение](https://images.viola.ru/PizDLZnuIqQ/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQstCw0YDQvdGL0LUg0LrQvtC70YzRhtCwINGBINC60LvRg9Cx0L3QuNGH0L3Ri9C8INC60YDQtdC80L7QvC8yMDI0MDYwNi0zVDZBODc0Mi5qcGc.png)
Поставьте в разогретую до 210 °C духовку на 15 минут, затем снизьте температуру до 175 °C и готовьте еще 20 минут. Все время выпечки духовку не открывайте! Готовым кольцам дайте полностью остыть.
![изображение](https://images.viola.ru/AJlxdYQpZRc/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQstCw0YDQvdGL0LUg0LrQvtC70YzRhtCwINGBINC60LvRg9Cx0L3QuNGH0L3Ri9C8INC60YDQtdC80L7QvC8yMDI0MDYwNi0zVDZBODc0NC5qcGc.png)
Для крема сливки взбейте с сахарной пудрой и ванильным сахаром до образования пышной массы. Затем добавьте туда творожный сыр и продолжайте взбивать до получения густого крема.
![изображение](https://images.viola.ru/Uz5oSPOLThM/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQstCw0YDQvdGL0LUg0LrQvtC70YzRhtCwINGBINC60LvRg9Cx0L3QuNGH0L3Ri9C8INC60YDQtdC80L7QvC8yMDI0MDYwNi0zVDZBODc0Ni5qcGc.png)
Перемешайте. Кольца разрежьте поперек и при помощи мешка с насадкой заполните кремом. Можно дополнительно положить внутрь пирожных более крупные кусочки ягод.
![изображение](https://images.viola.ru/vTPTvpSVEo8/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQstCw0YDQvdGL0LUg0LrQvtC70YzRhtCwINGBINC60LvRg9Cx0L3QuNGH0L3Ri9C8INC60YDQtdC80L7QvC8yMDI0MDYwNi0zVDZBODc1My5qcGc.png)
![изображение](https://images.viola.ru/o6dHiqZlrro/rs:fill:100:100:0/g:ce/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC91cGxvYWRzL3B1YmxpYy82NWMvMjVlLzIyMS82NWMyNWUyMjEwNjgxMjIzNDc3OTEzLnBuZw.png)
не найдено