Рийет из рыбы

Name: Рийет из рыбы
Prep time: 10 min
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 8
Ingredients: Сыр творожный Viola с укропом, чесноком и петрушкой; горбуша консервированная; Лосось слабой соли; Каперсы; Петрушка; Сок лимона; Лимонная цедра; Перец черный молотый; тарталетки

211

25 декабря 2023

10 минут

8 порций

Французская кухня

Для новичков

137 ккал / порцию

Способ приготовления

Шаг 1 из 6

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Шаг 2 из 6

Для основы разомните в миске творожный сыр.

Увеличить

Шаг 3 из 6

Добавьте мелко нарезанную петрушку и перец.

Увеличить

Шаг 4 из 6

У горбуши удалите кожу и хрящи, разомните рыбу вилкой. Лосось мело нарежьте. Подмешайте к сыру рыбу, рубленые каперсы, цитрусовый сок и цедру (если используется).

Увеличить

Рыбу лучше использовать с минимальным количеством соли, каперсы – промывать, и учитывать, что сыр тоже солоноватый.

Если у вас чуть больше времени и(ли) под рукой нет консервированной горбуши, вы можете взять сырую рыбу – не обязательно именно горбушу, любую красную – и приготовить ее на пару или потушить до готовности с добавлением овощного бульона, лаврового листа и белого вина.

Вместо цедры лайма или лимона можно взять апельсиновую. Другой интересной добавкой может стать небольшое количество сливочного хрена.

Шаг 5 из 6

Разложите рийет по тарталеткам. По желанию дополните их целыми каперсами, зеленью, ломтиками лимона и кусочками лосося.