Ризотто с лисичками

Name: Ризотто с лисичками
Prep time: 25 min
Cook time: 25 min
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: Сыр твёрдый Viola Royal cheese collection Extra Hard, фасованный; Лисички; Бульон куриный или овощной; Лук репчатый; Вино белое сухое; Петрушка; Оливковое масло; Соль, перец по вкусу; Рис для ризотто

1947

9 августа 2023

25 минут

2 порции

Итальянская кухня

Для продвинутых

162 ккал / порцию

Шаг 1 из 8

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Шаг 2 из 8

В ковше или кастрюле с толстым дном разогрейте масло. Добавьте очищенный и нарезанный лук, потомите до прозрачности.

Увеличить

Шаг 3 из 8

Добавьте рис. Помешивая, обжаривайте 1-2 минуты.

Увеличить

Шаг 4 из 8

Следом положите нарезанные лисички. Если используется вино, влейте и дайте ему выпариться. Готовьте рис с лисичками 3-5 минут.

Увеличить

Шаг 5 из 8

Постепенно начните вливать бульон. Готовьте ризотто еще 10-12 минут, постоянно помешивая и подливая бульон по мере его выкипания.

Увеличить

Шаг 6 из 8

Перед тем, как снять ризотто с огня, добавьте натертый сыр и перемешайте.

Увеличить

Шаг 7 из 8

Положите петрушку, посолите и поперчите по вкусу, еще раз перемешайте. Разложив ризотто по тарелкам, сбрызните его оливковым маслом, дополнительно присыпьте тертым сыром и мелко нарезанной петрушкой.