Шашлычки из свинины с ананасом

Name: Шашлычки из свинины с ананасом
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 30 min
Yield: 9
Ingredients: Сыр творожный Viola с вялеными томатами и итальянскими травами; Свинина; Консервированные ананасы; Перец болгарский; Острый соус; Паприка молотая; Розмарин свежий; Петрушка; Лимонный сок; Вустерский соус; Соль; Перец черный молотый

1154

12 мая 2023

30 минут

9 порций

Русская кухня

Для новичков

161 ккал / порцию

Без глютена

Шаг 1 из 7

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Выбор мяса зависит от личных предпочтений – из карбонада получается ровный, но суховатый шашлык (лучше не срезать с него внешний жир, так будет посочнее). Классический вариант – шея, с ней шашлык получается
мягким и сочным. В любом случае свинину нужно прожаривать полностью.

Шаг 2 из 7

Сложите крупно нарезанное мясо в глубокую миску. Влейте сироп из-под ананасов.

Увеличить

Можно сделать двойной маринад: сначала выдержать свинину с луком, ломтиками лимона и лимонным соком, водой, солью, перцем и сахаром (пропорции по вкусу, маринад должен полностью покрывать мясо, так
можно оставить на ночь в холодильнике), а затем, слив первый маринад, мариновать пару часов в сиропе из-под ананасов.

Шаг 3 из 7

Добавьте соль, перец, паприку.

Увеличить

Шаг 4 из 7

Подмешайте острый соус и добавьте розмарин. Накройте и уберите в холодильник на 2-3 часа.

Увеличить

Вместо острого соуса можно взять молотый чили, томатный соус или их смесь – томатный соус с чили. Количество – по вкусу. Розмарин легко заменить тимьяном или другими пряными травами.

Шаг 5 из 7

Для соуса смешайте творожный сыр с паприкой, нарезанной петрушкой, соевым или вустерским соусом (если используется). Добавьте соль, перец, лимонный сок. Хорошо перемешайте.

Увеличить

Шаг 6 из 7

Кольца ананаса и болгарский перец крупно нарежьте. Нанижите кусочки свинины, ананасов и перца на шампуры. Приготовьте любым удобным способом: на гриле, на мангале или на сковороде (в этом случае обжаривайте на небольшом количестве растительного масла).