Шурпа
2835
18 февраля 2023
210 минут
5 порций
Узбекская кухня
Для продвинутых
366 ккал / порцию
![изображение](https://images.viola.ru/zQ4qNt8lQmc/rs:fill:1164:617:0/g:ce/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC91cGxvYWRzL3B1YmxpYy82M2YvMWU0L2U1MC82M2YxZTRlNTA2NWUyMDk0NTgxMTEyLmpwZw.png)
Шаг 2 из 4
Положить мясо в кастрюлю, залить водой. Можно добавить перец горошком. Поставить на огонь и проварить на слабом или среднем огне до появления пены. Пену снять шумовкой.
![изображение](https://images.viola.ru/AKj3qf_9FVI/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9Ch0YPQvyDRgSDQvNGP0YHQvtC8INGI0YPRgNC_0LAgLSDQvtCx0LvQtdCz0YfQtdC90L3QsNGPINCy0LXRgNGB0LjRjy85QjhBNDA1M19yZXN1bHQuanBn.png)
Увеличить
Шаг 3 из 4
Положить обычный лук, лук-порей и морковь. Варить 2-2,5 часа, пока мясо не будет отходить от костей. После этого немного остудить, достать мясо, срезать его с кости, нарезать и вернуть в бульон (кость уже не понадобится).
![изображение](https://images.viola.ru/mTiEjmKnTnw/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9Ch0YPQvyDRgSDQvNGP0YHQvtC8INGI0YPRgNC_0LAgLSDQvtCx0LvQtdCz0YfQtdC90L3QsNGPINCy0LXRgNGB0LjRjy85QjhBNDA2Nl9yZXN1bHQuanBn.png)
Увеличить
Шаг 4 из 4
По необходимости, если бульон очень крепкий, добавить еще 200 г воды, прогреть. Если хочется добавить картофель или нут (см. совет), то это нужно сделать сейчас и проварить почти до готовности. Положить крупно
![изображение](https://images.viola.ru/r-OSGFWljAg/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9Ch0YPQvyDRgSDQvNGP0YHQvtC8INGI0YPRgNC_0LAgLSDQvtCx0LvQtdCz0YfQtdC90L3QsNGPINCy0LXRgNGB0LjRjy85QjhBNDIwN19yZXN1bHQuanBn.png)
Увеличить
Ингредиенты на
порций
Говядина
850 г
Вода
1,5 л
Помидоры
2 шт.
Морковь
1 шт.
Лук репчатый
1 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Лук-порей
1 шт.
Соль
по вкусу
Перец черный молотый
по вкусу
Черный перец горошком
по вкусу
Для подачи
![изображение](https://images.viola.ru/Lmz1UHZ91Ns/rs:fill:100:100:0/g:ce/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC91cGxvYWRzL3B1YmxpYy82NWMvMzI1L2M3NC82NWMzMjVjNzQ0YzU2MTM0MDg3NTc3LnBuZw.png)
по вкусу
Зелень
по вкусу
C этим рецептом смотрят
Еще смотрят
По вашему запросу ничего
не найдено
не найдено