Сосиски в тесте
Домашние сосиски в мягком дрожжевом тесте с цельнозерновой мукой. Тесто получается нежным, эластичным и румяным, а цельнозерновая мука добавляет приятный ореховый вкус.
В большой ёмкости смешайте два вида муки, сухие дрожжи, сахар и соль.
Добавьте тёплое молоко и яйцо, перемешайте с помощью вилки. Добавьте мягкое сливочное масло и замесите мягкое эластичное тесто. Время замеса составит 10 минут.
Переложите тесто в чистую миску, накройте полотенцем и оставьте в тёплом месте на 1–1,5 часа, пока оно не увеличится примерно вдвое.
Разделите тесто на 8–10 частей, округлите и раскатайте каждую часть овальный пласт толщиной 3-4 мм. В центр выложите сосиску, а края с обеих сторон надрежьте на полоски шириной 1-1,5 см. Загните полоски на сосиску поочередно с каждой стороны, как бы закутывая её. Нижние кончики спрячьте вниз.
Переложите сосиски в тесте на противень, застеленный пергаментом. Накройте и оставьте для расстойки на 25–35 минут.
Смажьте тесто взбитым желтком с молоком и посыпьте кунжутом.
Выпекайте при 180 °C около 22-24 минут, до золотистой корочки.
не найдено