Творожная запеканка с тыквой

Name: Творожная запеканка с тыквой
Prep time: 70 min
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: 6
Ingredients: Творог Viola Laplandia «Мягкий», 5,9 %; Масло сладкосливочное Viola 82,5 %; Манная крупа; Сахар; Тыквенное пюре; Белок яичный; Желток яичный; Картофельный крахмал; Сливочное масло; Панировочные сухари

788

1 февраля 2024

70 минут

6 порций

Европейская кухня

Для продвинутых

314 ккал / порцию

На форму диаметром 19-21 см.

Способ приготовления

Шаг 1 из 9

Подготовьте ингредиенты.

Увеличить

Шаг 2 из 9

Желтки взбейте миксером с половиной сахара (50 г) в пышный светлый крем.

Увеличить

Будьте внимательны, отделяя белки от желтков: если они смешаются, то белки уже не взобьются как следует.

Шаг 3 из 9

Добавьте творог.

Увеличить

Шаг 4 из 9

Продолжая взбивать, добавьте сливочное масло. Доведите смесь до однородности.

Увеличить

Шаг 5 из 9

Всыпьте манку и крахмал, тщательно размешайте. Накройте и оставьте на 30-40 минут для набухания.

Увеличить

Шаг 6 из 9

Взбейте белки и аккуратно подмешайте их к желтковой массе.

Увеличить

Белки взобьются лучше, если будут холодными.

Шаг 7 из 9

Разделите тесто на две части (примерно пополам). В одну часть подмешайте тыквенное пюре.

Увеличить

По желанию в тесто можно подмешать ваниль (натуральную, экстракт или эссенцию).

Шаг 8 из 9

Форму смажьте сливочным маслом и присыпьте сухарями. Выложите тесто, чередуя тыквенное и обычное. Выпекайте при 180 градусах 45-55 минут, затем отключите духовку и оставьте запеканку в ней.

Увеличить

Время выпечки может чуть разниться в зависимости от диаметра и глубины формы (более тонкий слой теста будет печься быстрее и наоборот).

Если вдруг вы не рассчитали и осталось немного теста, вылейте его в маленькую форму, подготовленную также, как и большую, и выпекайте до готовности.

Шаг 9 из 9

Подавайте к столу.