Рогалики из песочного теста
Рогалики из песочного теста – это рецепт родом из детства. Наверняка, у многих их вас похожую выпечку делали мамы и бабушки. Нежное и рассыпчатое тесто и ароматная сладкая начинка. В качестве начинки вы можете брать любые виды густых джемов или, так называемый пластовой или «бутербродный» мармелад, он не обсыпан сахаром и по факту, напоминает застывший джем, нарезанный на пластинки. Если вы в качестве начинки возьмёте обычное варенье, то оно просто все вытечет в процессе приготовления.
Ну и обязательно используйте самое качественное сливочное масло Laplandia, ведь именно от него зависит вкус и консистенция нашего теста.
Затем добавьте к нему сметану, яйцо, ванильный сахар и щепотку соли, еще раз взбейте венчиком до объединения.
Муку смешайте с разрыхлителем и просейте к масляной массе. Муку всыпайте частями, каждый раз хорошо перемешивая. Муки может понадобиться чуть больше, но не насыпайте более 360 г.
В результате у вас получится мягкое, слегка липкое тесто. Заверните его в пленку, придайте форму лепешки и уберите в холодильник на 40-50 минут.
Охлажденное тесто разделите на три части. Каждую часть раскатывайте в круг, поверхность стола предварительно присыпьте мукой.
Все рогалики выложите на застеленный пергаментом противень и выпекайте при 180С около 18-20 минут, до румяной корочки.
не найдено