Сметанный соус цахтон

Name: Сметанный соус цахтон
Prep time: 15 min
Cook time: 15 min
Total time: 15 min
Yield: 10
Ingredients: Сметана Viola 23 %; Чеснок; Красный молотый перец; Кинза; Хмели-сунели

102539

15 декабря 2022

15 минут

10 порций

Национальная кухня Северной Осетии кухня

Для новичков

49 ккал / порцию

Без глютена

Цахтон — традиционный сметанный осетинский соус с чесноком, который подают к мясу, рыбе или овощам. Вместо кинзы вы можете взять петрушку, а хмели-сунели заменить на уцхо-сунели.

Приготовление

1. Чтобы приготовить соус, можно воспользоваться блендером или (что аутентичнее) каменной ступкой. Вымойте и обсушите зелень, очистите чеснок, удалите семечки из острого перца (можно, конечно, взять и молотый). Если вы будете измельчать ингредиенты в ступке, добавьте туда же соль, если в блендере — делать этого не нужно.

2. Разотрите или пробейте подготовленные компоненты соуса цахтон.

3. Смешайте со сметаной, добавьте хмели- или уцхо-сунели. Попробуйте на соль.

Приятного аппетита!

Ингредиенты на

порций