Запеканка с курицей
![изображение](https://images.viola.ru/XXkOiBZEf18/rs:fill:1164:617:0/g:ce/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC91cGxvYWRzL3B1YmxpYy82M2UvOTNjL2I3OS82M2U5M2NiNzk5YTllODMwNzgzOTYyLmpwZw.png)
Запеканка с курицей или энчилада - является традиционным блюдом мексиканской кухни. По традиционному рецепту в кукурузную лепешку добавляется начинка, лепешка сворачивается трубочкой, заливается соусом и посыпается сыром для хрустящей корочки. Мы не настаиваем на соблюдении всех условий национальной кухни Мексики, но без хрустящей сырной корочки обойтись не смогли.
В сковороде прогреть растительное масло с зирой и чесноком. Добавить мелко нарезанный лук, томить до прозрачности.
![изображение](https://images.viola.ru/Z_hbx8N4jyc/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQv9C10LrQsNC90LrQsCDRgSDQutGD0YDQuNGG0LXQuSDRjdC90YfQuNC70LDQtNCwLzlCOEE5MzE4X3Jlc3VsdC5qcGc.png)
Влить 200-250 г томатов, добавить острый соус. Потомить, выпаривая лишнюю жидкость (если она есть). Следом добавить кукурузу, перемешать, через 1-2 минуты снять с огня. Посолить.
![изображение](https://images.viola.ru/PgYaE3FVzcQ/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQv9C10LrQsNC90LrQsCDRgSDQutGD0YDQuNGG0LXQuSDRjdC90YfQuNC70LDQtNCwLzlCOEE5MzQ4X3Jlc3VsdC5qcGc.png)
Куриную начинку завернуть в рулетики из лаваша. Выложить их в форму, поливая протертыми томатами. Сметану смешать с мукой, солью и перцем. Произвольно выложить по верху запеканки. По желанию дополнительно сбрызнуть острым соусом.
![изображение](https://images.viola.ru/1-zuL6QTGsA/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQv9C10LrQsNC90LrQsCDRgSDQutGD0YDQuNGG0LXQuSDRjdC90YfQuNC70LDQtNCwLzlCOEE5MzcxX3Jlc3VsdC5qcGc.png)
Посыпать сыром и запекать при 190 градусах 30-35 минут. При подаче по желанию дополнить зеленью.
![изображение](https://images.viola.ru/-ffk7qdyEZ0/rs:fit:529:325:0/g:no/aHR0cHM6Ly92aW9sYS5ydS9zdG9yYWdlL2FwcC9tZWRpYS9yZWNpcGVzL9CX0LDQv9C10LrQsNC90LrQsCDRgSDQutGD0YDQuNGG0LXQuSDRjdC90YfQuNC70LDQtNCwLzlCOEE5NTUzX3Jlc3VsdC5qcGc.png)
не найдено