От арбуза толстеют или худеют?

Лишний вес портит не только фигуру, но и настроение, и, конечно, здоровье! Нет ни одной болезни, которую бы не усугубляло ожирение. С полнотой трудно бороться, гораздо легче и разумнее сохранять нормальный вес. Как это сделать? От каких продуктов толстеют? Расскажем в этой статье.

Увы, современный человек живет в условиях, которые способствуют набору веса. Большинство профессий стало «сидячими», офисными, к нашим услугам лифты, личный транспорт, и даже домашним трудом во многом занимается бытовая техника. Таким образом, наши мышцы не работают, не тратят калории, не противодействуют накоплению жира.

При этом мы окружены едой – дома полный холодильник, в офисах множество вариантов перекуса, по пути сотни магазинов и кафе. То есть пища чрезвычайно доступна, за всю историю человечества никогда еще не было такого пищевого изобилия. Хуже того, максимально доступна именно та еда, которая прибавляет нам килограммы.

Все знают, что больше всего толстеют от сладостей – сахара, конфет, шоколада, печенья, пирожных и т.д. Почему же сахар вреден? Потому что он очень легко и быстро усваивается и, попадая в наш кровоток, быстро вызывает цепь биохимических реакций, которые приводят, в том числе, и к жиронакоплению. Сахар легко переесть. Современный человек съедает невероятное количество сахара. По данным Росстата, в России один человек потребляет по 31-39 кг сахара в год, включая младенцев. Это более 20 ложек в день! Может быть, вы не кладете сахар в чай. Но если вы пьете соки, лимонады, горячий шоколад, кофейные напитки, сладкие йогурты и едите печенье, конфеты, пироги, мед, джемы, маринованные огурцы, консервированную кукурузу и горошек, полуфабрикаты, то можете незаметно съесть и более 30 ложек сахара за день. При этом ВОЗ настоятельно рекомендует снизить потребление сахара до 9-10 кг в год, то есть в четыре раза!

Еще большими врагами нашей талии являются сладко-жирные продукты – те, в которых сахар сочетается с большим количеством жиров. Это практически все кондитерские изделия – от самой маленькой печенюшки до красивых тортов, это молочный шоколад, все шоколадные конфеты, сдобные пироги и булочки, глазированные сырки и творожная масса. В этот список попадают и вроде бы совсем несладкие продукты, например колбасы – в них много крахмала и жира. Также коварны чипсы, бутерброды, сырники, гамбургеры, наггетсы и т.д. – все, что относится к фастфуду. Конечно, можно и нужно иногда позволить себе съесть и вкусную выпечку, и бутерброд с колбасой, и это не станет причиной набора веса. Приведет к этому неумеренное потребление такого рода продуктов, в целом несбалансированное питание и малая физическая нагрузка.

Отдельно хочется отметить увлеченность безглютеновыми продуктами с целью похудеть. Многие отказываются от глютена – от булок, хлеба и прочих мучных продуктов. Это правильный шаг, так как эти продукты – частые виновники набора веса. Но безглютеновая выпечка и спагетти – настоящая ловушка. Эти продукты изготавливаются из различных заменителей пшеничной муки и в большинстве случаев являются еще более крахмалистыми, а белка содержат мало, что никак не помогает снизить вес, а может его даже увеличить. Все-таки безглютеновая диета – лечебная мера, необходимость которой определяет врач.

Конечно, самыми калорийными продуктами остаются жиры, высокожировые продукты – растительные масла, сливочное масло, жирные сыры, сало, жирная рыба. Но большинство натуральных жировых продуктов необходимо в нашем рационе – они являются источниками незаменимых жирных кислот и фосфолипидов. Жировые продукты станут угрозой для нашего веса только в сочетании с углеводами. Например, булка с маслом, бутерброд с лососем или пончики и блинчики, жаренные в масле.

Многие обвиняют в наборе веса фрукты и ягоды, например арбуз, некоторые овощи, в частности свеклу и морковь, и даже мясо. Ни арбуз, ни свекла, ни тем более мясо не виноваты. Истинный враг хорошей фигуры – неумеренность в потреблении тех или иных продуктов. Рассмотрим такой пример: лето, жара, хочется больше пить, причем лимонады, пиво, а к вечеру проголодались и расслабились за ужином. А потом еще съели несколько кусков спелого и сочного арбуза. И так день за днем. Вес стал прибавляться. Но можно ли сказать, что именно от арбуза толстеют? Если бы не было калорийных напитков в течение дня и позднего ужина, а была бы физическая нагрузка, которая является частью нормального функционирования организма, то арбуз никак бы не сказался на весе. То же самое со свеклой и морковью – их вообще сложно обвинить в прибавке веса. Да, корнеплоды обладают высокой сахаристостью, но только вареные. К тому же мы не едим их в таком количестве, чтобы это стало проблемой. Исключение составляет маринованная свекла, корейская морковь, ведь маринад содержит сахар. Молочные продукты с добавлением сахара будут прибавлять нам вес, а йогурты без наполнителя, творог, сыр станут отличными источниками белка, фосфолипидов, пребиотических веществ и кальция.

Да, сегодня все сложнее избегать вредных продуктов, но только осознанное поведение, разумный подход к своему питанию защитят нас от лишнего веса и сопутствующих проблем со здоровьем.

Автор: Фетисова Надежда Викторовна, кандидат медицинских наук, врач-эндокринолог, диетолог, специалист антивозрастной медицины, член ассоциации эндокринологов Санкт-Петербурга, член Российского общества Антивозрастной медицины, World Society of Anti-Aging Medicine (WOSAAM).